温柔太暖 4星
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原料
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茄子 (500g)
猪肉糜 (200g)
豆瓣酱 10g
香菜 10g
1/取三个茄子,将茄子清洗干净。保留茄子根,用刀从茄子根部开始,将茄子划成细条。
2/在锅中放植物油,油温五成热后,将茄子放入锅中炸制。
3/炸至茄子收缩、表面焦黄时捞出。
4调酱汁,在小碗中加半勺盐、半勺酱油、半勺鸡精、半勺蚝油、一勺白糖,加入半碗水搅拌均匀。再加入半勺淀粉,备用。
5/在平底锅中加少许油,油热后将猪肉糜放入锅中,小火翻炒。
6/直至猪肉糜变色,炒出猪油为止。
7/向锅中加入葱花、蒜片,再加入一勺红油豆瓣酱。小火翻炒,直至豆瓣酱炒出红油为止。
8/炒出红油后,将炸好的茄子放入锅中,再将调好的酱汁倒入锅内,翻炒均匀。
9/小火加热一分钟,汤汁粘稠后,在上面撒香菜。鱼香茄子就做好啦!
10.美味又好吃的鱼香炒瓜的家庭做法完成开吃了。
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