喂想拉你手 2星
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中筋面粉 200克,冷水 108毫升,无盐黄油 25克
1.黄油团,冷藏的黄油切成小块,加入面粉和盐,面粉均匀裹在黄油,用手和成团后放入食品袋里,也可以用烤纸
2.用擀面杖压成厚度均匀的黄油片,放入冰箱冷藏20分钟左右,
3.接着来做面团,把材料放入料理机,搅成面团即可,面团包上保鲜膜冷藏20分钟左右
4.把面团擀开,包裹黄油片,均匀躲此的擀开,擀开后像折被子一样进行第一次折叠,叠好后包上保鲜膜,放回冰箱冷藏20分钟左右,第二次三折,折夏孝完后包上保鲜膜,放回冰箱冷藏20分钟左右,再重沟针匠复一次三折
5.把酥皮擀开,厚度大概是4-5mm左右,做好的酥皮如果不立刻使用,可以撒上干粉,盖上烤纸放入冷冻柜,需要用的时候再拿出来即可。
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