慕斯的做法

食材：

戚风蛋糕3片

蓝莓酱250克

奶油2瓶

牛奶100克

白糖60克

鱼胶粉25克

步骤：

1/10

准备好所有食材。

2/10

吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的时候要一直搅拌。

3/10

煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。

4/10

奶油要打蛋器打至7成发，即可。

5/10

奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。

6/10

戚风蛋糕切成3片。

7/10

慕斯蛋糕模具调至8寸大一些，包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。

8/10

倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕，再放第二片蛋糕，再倒入蓝莓酱糊，共3次。

9/10

蛋糕做好后，放入冰箱冷藏数小时。

10/10

冷藏好后，根据个人喜欢装饰蛋糕表面后，用电吹风吹化模具边缘，将慕斯蛋糕脱模，脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。

用料

奶油奶酪

120g

糖（奶油奶酪用）

30g

淡奶油

100g

糖（淡奶油用）

30g

牛奶

200g

吉利丁

10g

消化饼干（蛋糕底）

60g

黄油（蛋糕底）

25g

防潮糖粉（装饰用）

适量

可可粉（装饰用）

适量

做法

将做法保存到手机

准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。

1.准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。

吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。

2.吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。

消化饼干用擀面杖碾碎。

3.消化饼干用擀面杖碾碎。

黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。

4.黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。

倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。

5.倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。

奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

6.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

加入糖后继续搅打顺滑。

7.加入糖后继续搅打顺滑。

吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。

8.吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。

奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。

9.奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。

吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。

10.吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。

11.淡奶油加入糖打发至六分发，类似酸奶状

12.倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就做好啦

13.把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。

14.一夜之后，利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。要想做成和图片一样的圆形头和四肢就要在这几个点多吹一会，让慕斯糊融化。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。半小时后在大白表面撒上防潮糖粉，再用大白专用印花模撒上可可粉即可。