蛋黄粽子的做法和配料不放肉

一、工具/原料

糯米 (500克)

咸鸭蛋 (5个)

香菇 (10个)

花生油 少许

盐 少许

粽子叶 10条（5个）

粽子绳 5根

二、步骤/方法

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把粽子叶上角剪掉

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锅里放水，将粽子叶和粽子绳煮一下

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捞起煮好的粽子叶和粽子绳，用清水洗一下

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提前一天泡好的糯米

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将咸鸭蛋里的蛋黄拿出来，蛋清就不要了，香菇放水里泡一会，泡到有点软就行了

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泡好的香菇切一小块，放入糯米里，倒点少许花生油和盐，一起搅拌

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将两条粽子叶叠在一起，开始包粽子

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把拌好的食材放进粽子叶里

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拿一个蛋黄放在糯米上面，再打一勺糯米盖着蛋黄

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把包好的粽子放进锅里煮，水要淹过粽子

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煮熟的粽子拿出来

原料：糯米适量、芸豆适量、红豆适量、咸蛋黄适量、腊肠、生抽适量。

做法步骤：

第1步、干粽叶放入大盆中浸泡一夜，为了防止粽叶浮上水面，可以用重物压住。

第2步、浸泡好的粽叶。

第3步、糯米芸豆红豆清洗干净，加清水浸泡一夜。

第4步、浸泡好后，将水倒出，加入适量生抽拌匀。

第5步、咸蛋黄清洗干净备用。

第6步、将粽叶卷起，舀入一勺糯米，用筷子压紧。

第7步、放入一颗咸蛋黄。

第8步、再舀入一勺糯米压紧，盖上叶子包裹起来。

第9步、一个三角粽就包好了。

第10步、将粽子全部包好，放入电压力锅中，加水没过粽子，压30分钟。

糯米提前泡一夜

2粽叶及马莲提前泡一夜

3剥好新鲜鸭蛋黄

4粽叶对折，成锥型

5放入适量糯米，压平

6再加入适量糯米压平糯米

7加入一枚鸭蛋黄加入适量糯米，压平

8盖上粽叶，握紧，折叠

9用马莲横竖捆绑

10水开煮熟即可

蛋黄粽子的做法:把熟蛋黄和配料糯米。用粽叶包裹，煮熟即可。

放肉的粽子叫做蛋黄肉粽。

不放肉的粽子叫蛋黄粽。