险遇人心 2星
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清蒸鱼头的做法:
1.把买来的新鲜鱼头处理干净,去除黑膜,沥干水分,然后分成两半,然后在盘子上涂上一些生姜汁和料酒,盘里垫姜片,然后把处理好的鱼头仰面放到盘子里面,鱼头放好后在鱼头上用盐抹均匀再上放一下姜丝以及葱静止15分钟左右。(15分钟之后在把鱼头背面朝上放在盘子里)
2.起锅烧水,大火烧开水后,水中加入一些生姜片以及料酒(去除腥味),然后摆上蒸架,把处理好的鱼头放入蒸架上蒸,大概蒸八分钟左右就可以了,然后出锅,在鱼头上放上葱丝,蒜沫,然后再热锅烧油,等油到7分热时(7分热就是锅中开始冒烟),将烧热的油均匀淋在鱼头上,再放入香菜就完成了。
16小时前
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