早晨起来 4星
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用料:蟹钳500g、盐适量、鸡精少许、料酒适量、生抽少许、芝麻半勺、八角3个 、桂叶2片、花椒少许、干辣椒适量、蒜头5个 、生姜5片
做法:
1、 将蟹钳洗好后尽量控干水。
2、 用刀将蟹钳上的刺切掉,然后用刀背把蟹钳拍一下。
3、 锅里放入花椒、八角、桂叶、干辣椒、蒜头、生姜爆香。
4、 倒入蟹钳,加盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒后加入白芝麻。
5、将闷熟后的蟹钳翻炒,等锅水分蒸干出锅即可。
14小时前
獄火三焚 2星
共回答了270个问题 评论
步骤 1蟹钳洗净,用刀背拍破,方便入味。用料酒腌渍十分钟去腥。 姜切丝,蒜切末,洋葱切丝。
步骤 2热锅下油,入肥肉煅油,捞出猪油渣,总油量要比平时炒菜多。爆香姜蒜花椒辣椒,放洋葱炒香。放入蟹钳,炒到蟹钳变色,加入腌渍蟹钳的料酒,加水至淹没蟹钳的高度,加糖、蚝油、生抽、老抽,大火煮至水干。
步骤 3酱油、蚝油都是咸的,蟹钳本身也有淡淡的咸味,不用另外给盐了。口重的话可以加点郫县豆瓣。 烧的过程还可以加五香粉,味道会更有层次。
12小时前
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