黄磊可乐红烧肉最正宗的做法

1、食材：可乐300毫升、五花肉500克、料酒适量、食盐少许、老抽少许、葱姜少许、八角2瓣、桂皮2小片、菜油适量、红糖少许。

2、五花肉切块过水五分钟锅中倒入少量油，放入沥干水分的五花肉，中小火慢慢的把五花肉的油逼出。

3、随后依次放入：八角花椒茴香红糖生抽，老抽，耗油，翻炒均匀倒入可乐，大火烧开后转中小火慢煮煮到汤汁浓稠后撒上盐，关火即可出锅。

1、把带皮五花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，再切成麻将大小的小方块；

2、小锅内放入适量清水，放入姜葱，把五花肉冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，这样可以去除五花肉部分油脂和杂质，煮出浮沫后将五花肉夹起；

3、炒锅放入一点油，倒入五花肉用中火煸炒，煎出肥肉中部分油脂，这样吃起来肥而不腻，待五花肉煎至有焦边的时候就差不多了，

根据五花肉的分量倒入黄酒和可乐，不用放水，没过五花肉就行了。

4、倒入生抽和老抽，放老抽是为了给五花肉上色，让肉看起来更有食欲，这里放生抽就行了，不要放盐，要不煮出的五花肉会柴；

5、再倒入小半碗的冰糖，如果不喜欢太甜的可以少放一点，大家按照自己的口味调整；

6、大火煮开后转小火煮30分钟，然后开盖，改大火收汁至汤变黏稠，浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦！

材料

五花肉，冰糖，老抽，盐

做法

1.五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块。

2.平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油。

3.老抽上色均匀。

4.另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖。

5.煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可。

第一步：将五花肉切块，放入冷水中焯水，带煮沸3分钟，去除腥味

第二：将焯过水的五花肉，冷油下锅，小火慢慢煎制每一个肉两面金黄（这是防止红烧肉肥腻的妙招），将多余油脂弄出来

第三：将煎好的五花肉，放入砂锅，锅底放入八角桂皮葱姜，适量，倒入黄酒没过五花肉即可

第四：加入老抽上色，放入一罐冰糖的三分之一，盖上锅盖，焖煮40分钟（盐不要先放，防止肉变老）

第五：收汁，将砂锅中的五花肉倒入炒锅，大火煸炒至没有汤汁即可。

最后的五花肉是软而不腻，特别的下饭