小米面煎饼的做法

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木笙孤枝 2星

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主料玉米面、小米面、白面；辅料食用油、碱面；

1.玉米面+小米面适量+白面适量+温水和成面团，用保鲜膜盖严发酵4小时；

2.碱面+温开水化开；

3.发好的面加入碱水和开至没有酸味稀糊状；

4.专用鏊子上火刷少许食油，用勺子舀面糊倒入鏊中至边部微隆即可。

14小时前

5

只为一人 2星

共回答了73个问题 评论

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上

12小时前

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