皮辣酱制作方法

凊泩潪隔 1个月前 已收到2个回答 举报
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玩网小迷妹 4星

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皮辣椒酱做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。3、加高度酒还有一些牛皮。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月即可。

6小时前

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丝恬谧 3星

共回答了391个问题 评论

准备工作：一，两种干辣椒洗净放清水煮20分钟后晾凉切丝或者切碎。（线椒尽量去籽）。二，3根大葱切碎

步骤 2

三，豆豉稍切成小块备用。

步骤 3

起锅烧油，油量要大一些。放入桂皮等香料小火炸香，再放入葱结姜片大蒜炸至金黄色时把辅料全部捞出来只留油。这时的油已经很香了。趁油热把切好的辣椒放入锅中开始炒制。

步骤 4

炒出红油时加入三分之二的葱末继续炒五分钟。

步骤 5

加入豆豉和豆瓣酱继续炒。全程中小火。

加入生抽和老抽上色，盐调味，糖增鲜。最后加半碗清水和剩余的葱末继续熬煮十分钟即可。

步骤 7

做好趁热装瓶。

4小时前

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