如何自己在家制作生日蛋糕

材料

奶油 100g,低筋面粉 100g,全蛋 2个,香草精 少许,细砂糖 75g,泡打粉 2g,蜜枣 3颗,酒渍葡萄干 50g,蜜渍橙皮丁 50g,杏桃干 30g,烤熟核桃 50g

做法

1、准备一个钢盆将软化的奶油搅拌成泥状,加入砂糖分次加入，

2、确实拌匀加点香草精，

3、蛋打散蛋液分次加入以搅拌，

4、面粉,泡打粉一起过筛用橡皮刮刀加入拌匀，

5、最后拌入烤熟的核桃,酒渍过的干果成面糊,将面糊倒入模型中,用刮刀将表面抹平，

6、进预热好的烤箱170度烤40分钟,用竹签刺刺看不沾黏就可以出炉了。

（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。

（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器

（三）制作方法：

（1）把牛奶加热到40度左右。

（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。

（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。

（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。

（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。

（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。

（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。

（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。

（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。

（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。

一个漂亮的生日蛋糕就做好了

清蛋糕： 材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克 调料：白糖200克，香精少许 操作： 1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。