腊鸭脖做法

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1 腊鸭脖切好先用水煮5分钟。煮后原汤留用。

2 油热8分下鸭脖，炒香后下切好的斜段辣椒和蒜。

3 辣椒炒软后下西红柿片，放适量盐，再炒。

3 西红柿有些软后下入煮鸭原汤，收汁后出锅。

1小时前

49

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步骤2

鸭脖子4-6根洗净

步骤3

准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

步骤4

鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

步骤5

炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

步骤6

待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖

步骤7

加入少许黄酒去腥

步骤8

加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

步骤9

再放入冰糖

步骤10

大火烧开

步骤11

烧开后转中小火，盖上锅盖煮20-25分钟左右即可

步骤12

煮好的鸭脖子在锅中浸泡3-4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却

21小时前

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