博白白切鸭最正宗的做法

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材料

香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量

做法

1.香芹切长段；鸭杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。

2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。

3.此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。

8小时前

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工具/原料:鸭 (一只)

方法/步骤：

1/6准备好食材

2/6整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

3/6用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

4/6放凉后切成均匀的小块

5/6将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

6/6蘸上调味汁。

6小时前

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将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分

辅料很简单，只需要葱一把，姜一块，沙姜是用来做沾酱所需

准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开

烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味

水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定。

最后用筷子插鸭肉最厚地方，没带出血水就可以捞出来了，完全冷却后，就可以斩件了！

3小时前

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