如此迷 4星
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步骤/方式一
食材配方:糯米250克,黑米50克,肉馅150克,猪肠衣两根,香菇4朵,五香粉2克,白胡椒粉1克,耗油15克,生抽4克,鸡精10克,白糖10克
糯米和黑米一起泡12小时以上,我是提前一天晚上泡的,我是泡了15个小时,香菇切碎,和肉馅一起加入调料,腌制1小时左右,再和米拌到一起。
步骤/方式二
肠衣洗净,用水龙头冲洗两到三遍,泡水半个小时左右
步骤/方式三
把肠衣套到灌肠器上,一头打结
步骤/方式四
用灌肠器慢慢的往肠衣里灌
步骤/方式五
用灌肠器慢慢往里灌,八分满,灌得太满了,蒸的时候会爆的
步骤/方式六
我家吃的少,我做的每根米肠也短(可以根据自己的需求挤棉线)
步骤/方式七
每根用牙签扎几个小孔,放到锅里,大火烧开,小火蒸35到45分钟,关火后焖半个小时再开锅
步骤/方式八
做好的米肠,还不错哦
12小时前
誓言永恒 4星
共回答了419个问题 评论
材料:糯米、盐、橄榄油、五花肉、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花。
做法
1、自制特色香糯肉米肠,糯米浸泡过夜后沥干水分,放盐、橄榄油、鸡粉拌一下。
2、五花肉先切片再切条,然后用刀稍微的剁一下,不用太细,这样吃起来比较有嚼头。
3、再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀,腌制过夜。
4、灌肠之前把糯米和五花肉一起拌均匀,肠衣浸泡后冲洗干净,套上工具就可以灌了。
5、灌好的肉米肠用棉线分割均匀,用小针扎些孔排气。
6、锅里水煮开后,放入米肠隔水蒸1小时至熟即可出锅,稍微冷却一下后切片就可以吃了!如果想蘸料也可以,泰式甜辣酱就很不错哟,想原汁原味就直接吃,那样更好吃,口感非常鲜!
8小时前
大大怪將軍 2星
共回答了87个问题 评论
1、材料:猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天,把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠,先把猪大肠反过来用面粉,淀粉,加盐,用力搓洗,直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水,生姜(5大片),蒜(半头,要整块儿放,不要捣碎)加少许盐,洋葱(不切,要整头的)、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干,里面加入,生姜末,蒜末,葱末,猪血,熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下,然后往另一头灌入后,每一根不要装太多,装好后令一头也有系紧,然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮,防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下,蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣,生抽2汤匙,白砂糖半勺,蒜末,生姜末,香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅,切成小块儿,然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻,然后想吃的时候解冻之后,蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔,防止蒸爆。
分
4小时前
音符在跳舞 3星
共回答了352个问题 评论
1、500克糯米加水提前浸泡一夜;
2、肠衣用清水冲洗干净后,加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道,灌香肠之前再冲洗两遍就可以了;
3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来,然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿;
4、倒出来后开始调味儿,姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制30分钟;
5、接着准备一个洋葱和适量香菇,洋葱对半切开后直接切小丁,香菇先切条再切丁,全部切好后先装起来备用;
6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分;
7、起锅热油,倒洋葱和香菇翻炒,炒出香味儿后再加糯米一起翻炒,炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿,接着关火盛出来晾凉;
8、完全晾凉后倒入肉馅里面,翻拌混合均匀就可以了,想要颜色红润一点的可以加半勺红曲奇米粉,拌匀后就可以灌香肠了;
9、灌肠器头上刷油,拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器,先把肠衣全部套上来,接着往灌肠器上塞满糯米馅,像这样就可以灌了,灌的时候灌七分满,糯米蒸的时候会胀要留有空间,不然肠衣会胀破;
10、灌好后打上结,全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的,然后用牙签扎上小孔,防止胀气破裂;
11、接着就可以上锅蒸了,放入蒸锅里后中小火蒸40分钟,不要大火,不然也是很容易蒸破的,时间到了就可以出锅了。
21小时前
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