纯牛奶自制淡奶油不用吉利片

不用吉利丁片。

备用食材：冷水60毫升，鲜牛奶，全脂牛奶250毫升，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，先别急着搅拌，让其静置5分钟；

第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗放入即可。

需要用吉利片

食材

饮用水100克 全脂牛奶250毫升

方法

1将所有的食材准备好，将饮用冷水，放入锅中，加入吉利丁片，不要着急搅拌，先静置5~10分钟

2要放入锅中，用小火不停的加热搅拌，直到吉利丁片完全溶化

3然后放入锅中，用小火不停的加热搅拌，直到吉利丁片完全溶化。

4关火，准备一个大碗，融化好的吉利丁片，静置一旁。

5将全脂牛奶倒入碗中，同时将融化好的吉利丁片，也倒入其中，用打蛋器均匀搅拌。

6接着将香草精和糖粉，也倒入，牛奶混合液中，充分搅拌，放入冰箱中静置一小时，中途每隔一定时间，拿出搅拌3到4次。

7静置好后，混合液会非常浓厚，最后搅拌打发就可以做好淡奶油了。

全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟

2/5

将牛奶取出用，奶油打蛋器打发

3/5

再放入冰箱冷藏，再反复操作四次

4/5

搅拌至尖钩状

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成淡奶油。