怎样做没有冰渣的冰淇淋

倾心衹为妳 1个月前 已收到1个回答 举报
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那真诚 1星

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1、使用质量好的冰淇淋粉原料，提高冰淇淋浆料的膨胀率，避免制作出的冰渣较多。

2、按照比例来做，如果水与冰淇淋粉的调配比例失调则会造成冰渣出现。

3、浆料搅拌需要足够的搅拌时间，不均匀也会导致冰渣出现。

4、由于冰淇淋机冷冻缸内含有的水分没有完全的清洁干净，经快速制冷之后在表面形成冰渣，也可能是浆料长时间的存放在冷冻缸内，且反复的经过冰淇淋的制作过程，从而造成冰渣的现象出现。

17小时前

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