禁不起等待 2星
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白小麦与红小麦的区别是,种皮颜色不同,出粉率不同。
白小麦种皮颜色较浅近白色,所以成为白小麦。红小麦种皮颜色较深,近红色。除此之外,白小麦种皮相对较薄,出粉率也相对较高,红小麦种皮相对较厚,出粉率也相对低一点。对彩色小麦知之甚少,听说是新研发的型品种,目前还没有大规模种植。
16小时前
傻老娘们 3星
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红麦是麦子的一种。红麦是指种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%的小麦(红硬麦角质率不低于70%,红软麦粉质率不低于70%)。
白麦为小麦的一种,,白麦分为硬质白小麦和软质白小麦。一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。子实含大量淀粉,是我国必不可少的粮食作物之一。
14小时前
麻麻我牙疼 2星
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您好!根据小麦品质情况:分为红麦与白麦!红小麦分软质和硬质。软质红小麦面精质一般在24%,是做面包、馒头、饼干等最佳用料,面粉粉色洁白、加工的食品松软可口;硬质红小麦:面精质一般在26%—32%,是做面条、拉面等最佳用料,一般生产厂家都会针对用粉途径区别采购加工,以适应市场需求。
红白小麦在营养品质、加工品质、食用品质、用途、耐储性等方面的区别不大,面粉白度白麦略高。厂家生产需要红白麦混合配比,加工粉色粉质较好。
强麦,就是强筋优质
11小时前
回答问题
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