看有流星哎 2星
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原料:花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤:
第1步、花蛤用海水浸泡,如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后,先把花蛤每个冲洗干净,然后用锅把水烧开,加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后,能自动张开贝壳的就是新鲜的,那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子,再放进清水仔细的清洗两次,把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒,下滤干水的花蛤一起翻炒,下些酒去腥味,用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅,把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒,加盐和生抽,最后放葱叶就可以了。
17小时前
陪你笑过 3星
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主料:蛤蜊1000克
辅料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料:大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法:
1. 将蛤蜊洗净泥沙,倒入沸水锅内烫一下,见其张开壳即捞出,摘下蛤蜊肉,去除黑色杂物并洗净
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净,两片壳中间要连着,擦干水分,壳里撒上干淀粉备用
3. 分别将葱、姜切碎末备用
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁,用刀反复斩成细粒状,放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀
5. 分别装在蛤蜊壳内,蛤蜊口上用湿淀粉抹平
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出,顺序码在炖锅内,加入料酒、精盐和高汤(200克),对好颜色,置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
分
8小时前
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