逝去德啈幅 3星
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第一步:将乳鸽清洗干净后切掉尾椎,再将内脏取出后洗净放入腹内,将乳鸽反复清洗干净后沥干水分备用;
第二步:将生姜削去外皮,切成薄片;将人参清洗干净;将桂皮掰成小块状;另准备一小碗,将枸杞子放在小碗中,倒入适量清水浸泡。
第三步:准备一烧锅,倒入清水,再将洗净的乳鸽倒入锅中,倒入2小勺料酒,中火焯烫3分钟左右后捞出,再用清水洗净。
第四步:另准备一锅,锅中倒入冷水,将焯水后的乳鸽倒入冷水锅中,待其煮沸后撇去浮沫和杂质,再继续往锅中倒入姜片、桂皮块和人参,小火炖煮约30分钟,最后再加入1小勺白胡椒粉、食盐调味,再继续煮至乳鸽熟嫩后,将枸杞子倒入煮约3分钟,即可出锅。
13小时前
心事俗女 1星
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提前准备的食材:老鸽子一只,鲜人参一根,姜两片。
2.我们提前把鸽子宰杀清洗干净,锅中烧水,把鸽子放进去焯水去腥,放碗中备用。
3.把鲜人参洗净切片放入鸽子当中,加入姜片。鸽子肉上面抹上适量的盐,抹盐尽量均匀点,这样蒸出来的鸽子肉更入味。
4.然后放入蒸锅,大火把蒸锅水烧开,改中小火慢蒸一个小时即可出锅。
清蒸这道鸽子的时候要注意一点,不要给鸽子碗中加水,它会利用水蒸气慢慢蒸出汤汁。这种做法原汁原味,鸽子汤非常的鲜美,鸽子肉也好吃,而且是最简单的一种做法。
第二种:人参莲子鸽子汤。
1.准备的食材,老鸽子一只,如果家里人多要两只鸽子,一般熬汤建议尽量选择老鸽子。人参一根,莲子100克,猴头菇一个,生姜两片。
2.我们先把猴头菇要提前进行泡发,中途多换几遍水。鸽子清理干净焯水放砂锅备用,加入人参,莲子,生姜和泡发好的猴头菇。
3.倒入适量的清水没过鸽子,大火煮开,改小火慢炖一个半小时。加入适量的盐,再炖十分钟即可出锅。
炖这款汤一定要小火慢炖,把食材的香味都给炖到汤汁里去,鸽子肉就会很软烂,汤很香甜,一大家每人喝上一碗,营养非常好。
11小时前
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