不用再见 4星
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主料 :中筋面粉800克 肥瘦肉400克 温水400毫升 卷心菜200克
辅料:花生油2大勺 盐1/2小勺 酱油1/2小勺 甜面酱2小勺 料酒1/2小勺 香油适量 胡椒粉适量 姜适量 小葱适量 白糖适量 发酵粉适量 。
步骤1.食材先准备
2.将水加入到面包机中,加入适量白糖,3.再加入面粉及发酵粉
4.按和面功能及发酵,
5.同时,另准备包子肉馅的食材
6.将卷心菜洗好后,切小丁
7.将葱末切好
8.在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
9.腌制好的肉馅拌入卷心菜
10.搅拌均匀即成包子馅
11.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟12.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
13.趁热吃吧,超好吃哦
3小时前
林爱笑 4星
共回答了446个问题 评论
原料:包菜、猪肉、低筋面粉、酵母、牛奶、温水、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精、玉米油、姜粉、料酒。
做法步骤:
第1步、包菜洗净剁碎。
第2步、放盐泻出水,再挤一挤,备用。
第3步、猪肉先切片,再剁碎。
第4步、加入所有调料,搅拌。
第5步、搅拌均匀。
第6步、放入包菜碎,搅拌均匀。
第7步、面包机容器放入500克面粉。
第8步、10克奶粉中倒入230克温水,搅拌均匀。凉凉后加入酵母和白糖。静置5分钟。
第9步、再倒入面粉中。
第10步、按揉面功能揉面。
第11步、再取出放入较大容器中盖上盖子发酵。
第12步、发酵好的面团。
第13步、搓成长条。
第14步、切成剂子,压扁。
第15步、擀成包子皮,包上馅。
第16步、蒸锅锅底抹油,放入包子,二次发酵二十分钟。
第17步、大火蒸,水开后改中火,蒸十五分钟。关火虚蒸五分钟。出锅
1小时前
汐凄厝 4星
共回答了402个问题 评论
主料:小麦面粉500g、清水260g、猪肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺
辅料:鸡精适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、生姜适量
步骤一:准备肉馅,包菜。在一个小碗热水里加入花椒,生姜,然后放凉备用。
步骤二:把包菜放进热水锅里焯水。
步骤三:焯好水的包菜盛出冲凉水,再用手拽干水分。
步骤四:然后切成碎。
步骤五:肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水。
步骤六:然后加入调料,盐,鸡精,十三香,生抽,料酒,淀粉,再次拌匀。
步骤七:然后加入包菜拌匀备用。
步骤八:水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面。
步骤九:先用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团。
步骤十:等面团发酵到2倍左右的大小。
步骤十一:取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50g一个的面团,松弛10分钟。
步骤十二:依次擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤十三:取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来成包子。
步骤十四:将做好的生包子放入蒸锅中,盖上盖子再次发酵约25分钟左右,然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右。
步骤十五:蒸好的包子。
22小时前
若回到過去 1星
共回答了125个问题 评论
卷心菜也叫包菜。我们当地叫莲花菜,它一年四季价格都比较便宜,所以大家吃 的比较多的菜,他可以炒,也可以做包子吃,猪肉卷心菜的包子特别的香,再加一点粉条,口感特别的爽滑,我跟大家分享一下猪肉卷心菜的肉包子。
准备的食材:500克的馒头粉,250克水、5克的酵母、白糖少许、一个卷心菜,500克的大肉、葱姜、花椒、老抽、食用盐、十三香、鸡精适量。
1、盆里到入馒头粉、白糖,酵母 ,用热水和面,一边慢慢倒热水。因为一边用筷子拌成絮状。然后把絮状揉成面团,盖上保鲜膜,醒发到 三倍大的体积。
2、先拿两个碗,一个碗里放入花椒。另一个碗放入葱姜,用热水泡上20分钟。在把猪肉洗净,把皮削掉,把肉切碎剁成肉末,在剁点葱,剁在一起盛入盆里 。
3、再把卷心菜洗净,切成细丝,在切切成碎末,用盐腌一下,腌好后把水拧干净。
4、把装入肉的盆里。把刚泡好的花椒水和葱姜水。慢慢的加入肉馅里面,一边用筷子顺一个方向搅拌,水加完后,再放老抽、盐、食用油、十三香、鸡精、顺着一个方向,搅拌均匀,最后放入卷心菜,搅拌即可。
5、把发酵好的面团拿出来,放到案板上反复揉光滑,揉去气体,搓成长条,切成一样大的剂子,压扁擀开,擀成边薄里面少厚一点。
6、包入拌好的馅 ,依次包好后,醒发几分钟,放锅蒸15分钟,又暄又软,美味的猪肉卷心菜包子做好了。
大家好,我是水晶色的美食,我想把家乡原汁原味的美食分享给大家,谢谢大家的点赞,转发评论。
18小时前
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