咫尺欢颜 1星
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胖听是指铁皮罐有膨胀现象。
生产、销售部门如发现胖听罐头,可进行保温试验以确定胖听的性质。方法是在39℃温度下保温7天,如胖听现象消失,则是物理性胖听;如胖听的程度不变,可能是化学性胖听;如胖听的程度继续增大,可能是生物性胖听。从卫生观点看,生物性胖听是危险的,应当废弃。由于化学性胖听不易和由细菌引起的生物性胖听相区别,因此肉类罐头和低酸度罐头如发生胖听,均应废弃不食。如属水果罐头,只要经过检验,确认属化学性胖听、内容物无腐败及感官性状的改变时,可限期出售。物理性胖听则仍可照常食用。基于一般家庭不能鉴别胖听性质,故应废弃胖听罐头,不再食用15小时前
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