螺丝椒可以做泡椒

可以。

螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。

因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。

中熟，一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，果长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右，辣味浓品质极佳，口感好，膨果快，连续座果能力强，比同类品种产量高。

不可以，一般四川人不会用螺丝椒做泡椒，螺丝椒的辣度不够，而且一般的泡椒不会用青椒，螺丝椒是青椒的一种，泡椒一般是用红椒比较多，比如灯笼椒，小米辣之类的，不会用青椒做泡椒，颜色不好看，而且青椒的辣度都不够辣，泡出来没有辣味。不好吃

步骤 1

辣椒不要去蒂， 洗净 ，摊开晾一夜彻底晾干水份。

步骤 2

对半切开， 去籽。

步骤 3

螺丝椒从根部切开， 去籽 ，再切成两段。

步骤 4

蒜稍微拍开， 姜切片 ，指天椒切圈。

步骤 5

红葱头横着切开 ，洋葱切块。

步骤 6

多点油先把八角花椒炒香， 再把葱下锅炒香炒焦， 有把小葱更好， 把葱捞走不要。

步骤 7

倒小半瓶香醋， 一大瓶生抽， 一小把冰糖， 煮沸后再煮5分钟 ，香醋生抽比例1:3 喜酸的1:2 ，可一边尝一边调整用量， 煮好彻底放凉。

步骤 8

玻璃器皿洗好用开水淋一下消毒， 倒扣晾干， 一层辣椒撒少许盐 ，中间加点指天椒姜蒜。

步骤 10

把凉的酱油倒进去 ，淋半瓶盖白酒。

步骤 11

覆盖一层保鲜膜再盖上盖子， 摇匀 ，冰箱冷藏两三天即可 ，酱油不必完全淹没辣椒， 每天转几次瓶子也可均匀入味。

可以的，但是用小米椒做泡椒比较好