怎样做麻椒粉更麻

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现将鲜麻椒放在平底锅内焙干，火一定要小，以防止糊锅，麻椒要焙到麻香味倍出，用手指可以碾碎的时候最佳，不要焙的过干，炒好后惩处晾凉，用擀面杖碾碎，放在密封性较好的瓶子中保存。

在食用时，待菜快出锅时放入麻椒粉，这时的麻味可以更好的与菜肴相结合。

5小时前

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