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黄鳝炒蒜苗，真正的下饭美味，简单易懂，好吃易做
食材：大点的黄鳝烧汤的比较多，我买的是小点的黄鳝，叫卖鱼师傅帮把黄鳝处理好，他处理起来很快的。蒜苗也很便宜。
第一步骤：鳝鱼宰杀，洗净切丝或段待用，蒜苗切段。
第二步骤：锅中放油，油热后放大蒜爆香一下，大蒜可以多放一点。然后倒入鳝丝或段加料酒，酱油煸炒至半熟。
第三步骤：放蒜苗段、小干红辣椒，调味放入白糖、盐炒均匀稍微可以加些水炒熟即可。
营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
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