虾干是熟晒还是生晒

天黑以后 3个月前 已收到3个回答 举报
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三千情丝断 2星

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虾干既有熟晒的也有生晒的。
因为虾干是一种晒干的海产品，所以晒干的方法有很多种，其中熟晒和生晒是两种不同的晒制方法。
熟晒是在高温下曝晒，使虾干彻底变干，有助于杀死细菌和防止虫蛀，但同时也会损失部分香味和口感。
而生晒则是在自然光下晒干，保留了虾干的原汁原味和特色，但相对而言不如熟晒防腐效果好。
总之，虾干的晒制方法主要取决于地域习惯和生产工艺。

1小时前

4

谈笑生欢 2星

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虾干有熟晒，也有熟晒，生晒要加盐

虾干，即虾晒成的干制品。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。

把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。

21小时前

36

尤客鬼爷 1星

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生的

晒干虾是不需要煮熟的。天然的海虾捕获后可以直接进行晒干，不需要煮熟后再晒，这样能保留住虾的天然鲜味。

小的虾不用去壳，可以直接晒干，大的虾一般都会剥了壳后晒虾肉，干虾可以蒸肉饼，可以打成粉做汤时放来提鲜，另外虾也可以加工成零食等。

18小时前

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