鸭肉目鱼汤茶菇汤的做法

料

鸭肉1/4只约700克

茶树菇30克

花菇5颗

辅料

生姜7片

枸杞子10g

米酒4勺

盐1匙

1.茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

2.花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

3.浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

4.洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用温水洗干净备用。

5.把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅，用凉水或温水，加2勺米酒，开大火，煮沸腾，撇去浮沫，再转小火，慢炖90分钟。

6.开盖，用汤勺撇去浮油，放入枸杞子，小火炖10分钟。

7.加盐调味，起锅，盛汤，闭上眼睛享受美味吧。

1.需要的材料：鸭子、大葱、食用盐、干茶树菇、生姜、鸡精。
2.制作方法
(1)干茶树菇提前放入清水中浸泡一个小时左右，之后冲洗干净待用。
(2)把鸭子去头去尾以及去爪并处理干净。
(3)把鸭肉切成小块后放入水中浸泡一会捞出控水。
(4)取一口锅加入清水并烧开，把鸭子肉放进锅中大火煮两三分钟捞出。
(5)生姜切成姜片放入砂锅里面。砂锅中加入鸭块以及清水大火烧开。
(6)锅中食材沸腾后转成中小火焖煮三个小时左右。
(7)待锅中食材熟烂，大葱洗净后切成葱花撒入锅中，再加入食用盐搅拌均匀关火即可。

1. 食材准备好:鸭肉,目鱼,香菇,姬松茸,生姜

2. 将姬松茸,干香菇,目鱼提前泡发

3. 将鸭肉冲洗干净