凉瓜排骨汤的做法

主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克

调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒

制作方法:

1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有准备好的材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块

2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可

主料:

凉瓜1根

辅料:

排骨1斤

姜片3片

黄豆适量

盐适量

步骤 ：

1· 将凉瓜切成正方形块状

2· 黄豆提前泡发5小时

3· 将肋排洗净，放入沸水中焯水，捞出洗净血末

4· 锅中放入排骨、黄豆、姜片、水先熬煮1小时，1小时后加入切好的凉瓜，再熬煮1小时即可。

5· 熬好汤加入盐调味即可

1.备料：排骨斩成小块，洗净，再用清水浸泡半小时；苦瓜1条洗净，对半切开，去瓤（用勺子将白色部分刮干净）切段；姜切片；抓一把黄豆，用清水泡发。

2.将泡好的排骨、黄豆，姜片放入一同汤煲中，一次性加入足量清水，盖上锅盖，大火烧开，改中小火，炖煮1个小时左右。

3.开盖撇去浮沫，再加入苦瓜，改大火烧开，再改中小火继续煮半小时左右，调味，关火出锅。

第一，准备食材，排骨500克，苦瓜200克，葱、姜适量，料酒少许，白糖少许，盐和鸡精，枸杞准备一点。

第二，把排骨剁成块，然后焯水去除血末备用。苦瓜去籽去嚢，斜刀切成稍大的块，加入盐搅拌均匀腌制10分钟，这样可以去除苦瓜的一些苦味。姜切成片，葱洗干净打个结。

第三，准备砂锅，将排骨倒入砂锅，加姜片，葱结，加入清水，再加点料酒去腥味。大火烧开转小火煲20分钟，20分钟后将苦瓜和枸杞放入砂锅，调味加盐、鸡精，再撒上点胡椒粉，再煲5分钟即可。出锅以后再撒上点葱花就完美了。

食材明细

排骨 500克，苦瓜 （凉瓜）一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜枣 2粒，黄豆 适量

烹饪步骤

1.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

用料

排骨 500克

苦瓜 一个

盐 适量

姜 3片

做法步骤

步骤 1

排骨焯水放姜片料酒，苦瓜去囊，切块

步骤 2

焯好水的排骨放入锅内，加入适量清水及苦瓜，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可

步骤 3

出锅前加入适量盐即可，清热解毒的苦瓜排骨就好了，有喜欢黄豆的朋友也可加适量黄豆进去

主料

排骨400克

辅料

苦瓜，1根

黄豆，50克

姜，两片

盐，适量

油，适量

水，适量

制作步骤

1· 准备好材料。

2· 黄豆清洗后浸泡2个小时。

3· 排骨飞水，撇去血沫，冲洗干净，沥水备用。

4· 所有材料倒入锅中，加适量清水，大火煮开小火炖40分钟左右。

5· 关火前放盐调味即可。

1.准备食材:买一根排骨，一根苦瓜，一块姜

2. 把排骨砍成小块，放入锅中焯一遍水，再清洗一下放入砂锅中，加入姜片，胡椒粉，料酒，适量的清水，大火煮开再小火煲40分钟。

3.把苦瓜切成块，入锅中加一勺盐焯一下水去苦味。

4.排骨煲到40分钟，加入焯好水的苦瓜，小火煲15分钟既可。