酸菜炖五花肉做法五花肉的简单做法

用料：酸菜500克 、 五花肉100克 、 葱1小段 、 姜3片 、 干辣椒3个 、 花椒10粒 、 酱油1勺 、 糖1勺 、 盐适量 、 味精适量

做法：

1.五花肉，切好备用

2.酸菜洗净，清洗2-3遍

3.葱，姜，干辣椒，花椒切好备用

4.放油，五花肉煸炒

5.把五花肉煸炒出油，炒的老一点，放入姜，葱，花椒，干辣椒，酱油

6.放入洗好的酸菜

7.不断翻炒，放入盐，糖

8.加入清水，没过酸菜

9.炖20分钟左右，加入味精就可以了。

买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍

2· 原料

3· 炒锅放油

4· 放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油翻炒

5· 加入料酒翻炒五花肉片

6·

【主料】：酸白菜300克。

【辅料】：五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。

【调料】：耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。

【工具】：炒锅一口。

——【烹调制作】——

①：首先取出腌制好的酸白菜，流水清洗一下，顶刀切成粗丝备用。

②：五花肉要选择肥瘦相间的，最好选择三层瘦两层肥，切成2毫米的厚片。

③：置锅加入适量清水，水开后倒入酸白菜进行焯水，开锅后倒出控干水分。

④：凉锅加入少许食用油，放入切好的五花肉片，中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。

⑤：待肉香味跟八角的香味散出后，放入焯过水的酸白菜，翻炒数下加入少许清水，开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀，稍等片刻此时可以让酸白菜更好的吸收调味料的味道，锅中的汤汁变少后，开大火翻炒收汁出锅装盘即可。