月牙骨怎么做最好

1、月牙骨500g，孜然粉，孜然粒一小勺，辣椒适量，盐适量，料酒一瓶盖，葱姜适，熟芝麻适量，小茴香一小撮。

2、月牙骨切段，月牙骨上面略带一些肥的肉肉，要保留，吃的时候根本感觉不出来，很好吃！切好后绰水，去掉浮沫，冷水再洗净，紧一下。

3、洗好后放入锅中，加葱姜，料酒，少量盐，盐分两次。

4、煮好后月牙骨捞出来，控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅，烧热，加一点油，油尽量少，因为太油了月牙骨熟了，已经不会吸油了。

5、油尽量做到让锅壁全部沾满就好，这时候下月牙骨，然后放孜然粒，小茴香，盐！注意是粒！月牙骨变色后加辣椒粉，孜然粉，翻匀后出锅！

6、出锅后摆盘，撒点芝麻粒，葱花即可。

月牙骨用清水洗净，泡2个小时，去除血水

步骤2

用温水下锅焯月牙骨，放入1勺黄酒，开锅煮5分钟

步骤3

准备调料

步骤4

把调料和月牙骨放锅里，添水没过骨头即可。压30分钟，等汽放净再打开，一定注意安全哟

步骤5

另起锅放入原汤，放生抽、老抽、蚝油白糖和盐。放入压好的骨头，大火烧开

步骤6

小火烧5分钟，翻面再大火收汁即可

材料

月牙骨350g

做法

1.月牙骨适量

2.加豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油等腌制15-20分钟，

3.装盘，放在电饭锅里，同饭一起蒸熟，起锅后，放少许香菜

1、【材料】月牙骨1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。

2、骨头让卖家斩成合适大小的块儿。

3、把骨头清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到骨头及上面的肉颜色发白，捞出待用。

4、骨头冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。

5、水开后五六分钟左右，把骨捞出。由于水宽及浮沫被及时撇掉，骨头此时很干净，不用再冲洗。

6、把焯过水的骨头放进一口大的不锈钢锅（不要用电炖锅或是高压锅），一次添加足量清水，把姜拍破或是切片放进去，再淋入少许黄酒（可用料酒代替）。盖上锅盖，大火烧开后转小火，火大汤会浑浊不清，然后再烧上两个小时左右。

7、锅中水烧开后一定要转成小火，以锅中水微微沸腾为宜。期间最好不要总开锅盖，如果汤过少，可以增添些开水，但一定不能是冷水。这是熬制2个小时后的高汤，白色已经呈现。

8、把汤中的月牙骨捞出，汤里的东西打捞干净。月牙骨上的肉基本已是脱落状态，来一碟生抽，蘸而食之，美！

1.食材准备好。月亮骨、韭菜花、青辣椒、红辣椒、大蒜及相关。

      2.凉水放料酒、姜片下月亮骨煮15-20分钟，也可以将月亮骨切片再煮。

      3.煮好的月亮骨沥干水分冷却切薄片。

      4.植物油烧热放月亮骨大火煸炒至金黄色。

      5.放入青、红辣椒加入生抽、老抽。

      6.放入韭菜花、大蒜、盐拌匀。月亮骨能让你的上下颚在互相交错之间，享受一种“上下窜跳”的快感哦。

1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块。

2、黑木耳泡发洗净，焯熟备用。

3、豆瓣酱和豆豉一起剁成细蓉。青蒜切段、红椒切小块。

4、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切成小块的月牙骨。

月牙骨做法如下

把月牙骨直接用刀切成片，蒜苗斜刀切片，锅烧热倒入底油，油热后下入脆骨，少放点盐，炒至变色后放一勺豆瓣酱，半勺老干妈翻炒出红油并翻炒均匀，下入蒜苗白，淋入半勺生抽，胡椒粉，鸡精翻炒至蒜苗白断生，下入蒜苗叶再翻炒几下即可出锅。

红烧月牙骨:

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

 卡路里 37.7% 

 较低热量 初中水平

月牙骨就是脆骨，有嚼劲，口感非常好，加上土豆和胡萝卜搭配着红烧，荤素结合，营养丰富，味道香浓。土豆胡萝卜红烧月牙骨是一道简单的家常菜，按照传统的红烧方式做就可以了，味道可口很下饭，很值得推荐的一道菜。