半天妖麻辣烤鱼做法教程

1/14 鲈鱼洗净切开不切断，用花椒油、盐、孜然粉、白胡椒粉二面涂好腌二小时

2/14 食材洗净切好待用

3/14 配料备好待用

4/14 配料备好待用

5/14 鲈鱼下面放土豆瓜，大蒜、姜片。烤箱預热230度

6/14 预热完鱼入烤箱230度20分钟

7/14 起锅爆香花椒、干辣椒

8/14 下大蒜、姜、蒜头炒香后下郫县豆瓣醬炒出红油

9/14 下泡椒继续炒

10/14 依次下土豆、青瓜、豆芽，生抽，老抽鸡精翻炒

11/14 下适量开水等快收汁时下豆腐皮关火

13/14 把炒好的所有食材连汤一起倒入鱼上去烤箱230度10分钟

14/14 出烤箱摆上香菜可以上桌

1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；

2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；

3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟；

4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；

5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟即可。

材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。

具体做法如下：

1、草鱼洗净后从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；

2、腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，

3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；

4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；

5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；

6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；

7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可食用啦！