糖油面做法

原料有：白面，白糖或红糖，胡麻油，碱面适量，和面用温水。

　做法:把面放入盆内，加入添加剂拌均。再将糖、水、油倒入和成“糖油面”面团待用。“糖油面”和好后，再取白面0.5公斤，加入适量胡麻油和水，和成“水油面”，擀成薄饼划成10厘米宽长条待用。之后取“糖油面”搓成拇指粗细长条，上面刷油，一分为二后相向撂起，捋成方形，略按使挨紧，之后放于水油面上，用水油面包之，顶刀切成2厘米厚麻将块，油面儿就成型了。

    把做好的油面儿放入油锅炸，炸至金黄捞出即可。

用料 面粉 适量 红糖 适量 盐 一点点 小苏打 一点点 泡打粉 一点点做法 1前一天晚上把面和好，面粉里放一点点盐、小苏打、泡打粉，千万不要多，一点点就好，用温水和面。红色的面团是用红糖水和的。用保鲜膜把面团包好，放在暖和的地方。注意面团不要活的太硬！

2将两个面团都擀成薄片，粘在一起。

3用刀在面饼上划几刀。

4油烧热，面饼下锅，翻个，炸至表面金黄，出锅。

将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。

3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，

6、操作台上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。预留出80克面团做糖皮儿用。

7、将剩下的面团用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的，凭自己的喜欢吧），根据锅的大小切成适合的长度和宽度。

8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

9、拎着面片的两头抻长一点。

10、至此就可以将面放进油锅里油炸了

把盐，糖，无铝泡打粉放入面粉中，打成絮状，放入一个鸡蛋，揉成面团，这样油饼的面团就和好了，现在开始做糖面，先把红糖倒少许水化开，再放入少量面粉，边搅边放面粉和水，面粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉，和成偏稀点的状态就好了，和成偏稀点的状态就好了，糖面发好的样子，把面团揉一下放在案板上擀开，擀的不要太薄，否则炸出来会发硬，上面抹上糖面，切成小块，先炸糖面，再炸反面，两面金黄就炸好了