面饼的简单做法

面饼是一种非常常见的面食，下面是一些简单的做法：
准备材料：面粉、水、盐、油。
和面：将面粉、水和盐混合在一起，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
擀面：将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。
涂油：在擀好的面片上均匀地涂上一层油。
折叠：将涂好油的面片从一端开始折叠，直到折成一个长条状。
切条：将长条状的面片切成宽度相等的面条。
拉面：将切好的面条拉成细长的条状。
煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟。
捞面：将煮好的面条捞出，放入碗中。
加调料：根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
以上是制作面饼的基本步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

【所需材料】

250普通面粉，3克食用盐，180ml清水。

适量熟油。

【制作步骤】

1.面粉里面加入食用盐来增加面的筋性，使成品口感更丰富。

2.倒入180ml温水，水温大概不烫手就刚刚好，温水和面的饼最柔软，很多人烙饼是用冷水，这样会影响饼的口感，吃起来发硬，太热的水也不行，会烫坏面粉内的胚芽，失去本身的筋道口感，所以说用温水和面最为适宜。敲黑板，这是第一个重点，用温水和面。

3.一边倒入温水一边用筷子搅拌，不用下手揉面，搅拌至大面絮状，非常黏。不要揉面这是第二个重点。

4.面上盖上盘子或者封上保鲜膜防止表面风干发硬，开始醒面30分钟，用醒面来代替揉面来增加它的延展性。饼柔软的关键醒面这一步也有功劳，这是第三个重点。

5.醒的面团特别黏，案板上一定要撒多点面团，不要揉面直接将面团捋成长条形。

6.分成四个大小均匀的面剂，整理成圆形。

7.用擀面杖擀成薄饼，并在中间一半的地方切一刀。

8.在切开的边缘顺时针卷起来。

9.尖头朝上，竖起来按扁。

10.盖上保鲜膜松弛10分钟。

11.时间到取一份面剂用擀面杖擀成圆形薄饼，静置过的面很容易擀开。

12.面上刷上一层熟油，熟油就是煮开过的油，面上再撒点盐粒。

13.锅中放适量油，大火先烧热，放入饼坯转中小火。刷了油那一面朝上。

14.反复翻面，烙至两面金黄，用锅铲将饼皮挤一挤，丰富的层次就出来了。烙至时间不宜太长，时间长水分流失导致发硬，这是第四个重点。

15.其他饼皮按照这个步骤做好，几分钟搞定一张饼，刚出炉香喷喷柔软又筋道好吃极了。感兴趣一定要试试，一定不会失望的！