豪香里脊肉串正宗配方

鹿鸣宴 3个月前 已收到3个回答 举报
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純籹秂 4星

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1,里脊一斤

斧头牌食粉12克

水110ml

搓腌制20分钟再,冲洗干净准备第二步

腌制

2,粉料:

白糖3克

蒜粉3克

孜然粉1.5克

辣椒粉1克

排骨粉6克

玉米淀粉6克

肉脆灵1克

盐0.5克

酱料

金兰酱油膏4克

叉烧酱6克

纯净水60-8OML

一起腌制6个小时即可使用

11小时前

17

淡意旳柔弱 3星

共回答了326个问题 评论

1、瘦肉切成小条，去除上面的白筋。

2、打入一个鸡蛋清，加入料酒抓匀。

3、加入自制的烤肉酱抓匀。

4、盖上保鲜膜，腌制十小时以上。

5、等到第二天，洗好竹签。

6、肉条串在竹签上，烤箱预热，肉串放入烤箱里，烤箱上下层温度200度，烤十五分钟。 .

7、取出再刷一次烤肉酱。

8、再次放入烤箱，烤五分钟即可。

9、出烤箱的时候洒些熟的白芝麻即可。

9小时前

14

请叫我很二 1星

共回答了152个问题 评论

一、原料:

猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个

二、调料:

精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）

三、制法

将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。

6小时前

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