包子怎么发面才松软

温分手 2个月前 已收到2个回答 举报
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紧贴手臂 2星

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和面的时候用温水和软一点，发酵粉用快发的那种比较好，如果有泡打粉放一点点，醒面要醒到位。凉水发面的话面起筋不好，包好的包子蒸出来有疙疙瘩瘩的感觉，有点像橘子皮，水太热的话会把面汤死，发不起来，也就不软了。

发之前面不要揉太久，表面光滑，放盆里用保鲜膜盖好，发到两倍大时候揉面排气后擀皮包好，放一边继续发，等包子拿起来感觉轻飘飘的就可以放锅里蒸了。

出锅后稍微凉一下要盖个潮的棉布盖上，皮就不会发硬了。

14小时前

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吃一口软卷 2星

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先把面粉到入盆子里，在把酵母用温水泡开，到入面粉搅拌均匀，然后放少 量泡大粉，把面和水揉一揉， 揉成面团放入盆中。请他两个小时面就好了。这样的面就很好。包起包子面很柔软。口感又好，又香，又甜又脆。蒸出的包子很香也特别好吃，大家可以试一下。

12小时前

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