黄骨鱼豆腐汤最正宗的做法

黄骨鱼5条；豆腐350g；小葱；生姜；

料酒；盐；胡椒粉；材料：

做法

1将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块；生姜切成细丝，小葱切成葱花；锅中倒入花生油，姜丝炒香。

2放入黄骨鱼，单面炸香；加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟；豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。

3关火，撒上胡椒粉和葱花；装入汤碗中，即成。

第1步、黄骨鱼宰杀好洗去血水。

第2步、热锅下油打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，煎好后盛出。

第3步、将黄骨鱼下锅中火慢煎。

第4步、煎至两面少许金黄。

第5步、加入适量的开水。

第6步、加入适量的姜片，大火煮开。

第7步、放入荷包蛋。

第8步、大火继续煲，煲至奶白色。

第9步、水豆腐洗净切成大块。

第10步、待鱼汤煮至奶白色后放入豆腐块。

第11步、少许盐调味。

第12步、煮开后再加少许芹菜粒增香即可。

用料

黄骨鱼

豆腐

香葱

姜片

盐

做法

1/7 黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的刺

2/7 豆腐切小块

3/7 姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片

4/7 放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5/7 倒入热开水，煮开

6/7 放入豆腐，转中火煮

7/7 鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可

做法

1· 豆腐切块备用。

2· 黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。

3· 锅中油烧热，放入姜片爆香。

4· 放入黄骨鱼双面煎至微黄。

5· 砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。

6· 当汤煮至有些奶白色放入豆腐。

7· 十分钟后放入枸杞再煮两分钟。

8· 放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。

9· 撒上葱花即可。

材料

黄骨鱼2条，南豆腐1块，枸杞20粒，葱姜、料酒、油、盐、鸡精各适量。

做法

1、黄骨鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下。

2、起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

3、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。