炸红薯饼的正宗做法

1、食材：红薯若干个、糯米粉适量、食用油足量。

2、准备好红薯，把红薯洗干净然后削皮，切成小长条。

3、糯米粉加水兑成很稀的形状，用筷子搅拌均匀，不要有一团团的糯米粉。

4、把切好的红薯条放进来搅拌均匀。

5、锅里烧油，锅里的油差热到差不多冒泡了就可以把红薯饼放下去了。

6、炸红薯饼的时候用小火，炸完稍微晾几分钟再吃。

1、准备材料：红薯、面粉、糯米、白糖、油；

2、红心红薯洗净去皮，把红薯切小块；

3、切好之后放在锅里蒸熟（大概5-8分钟），加上白糖捻成泥，放在旁边晾凉；

4、等红薯泥凉了 ，再加上糯米粉和少量的面粉，揉成一个面团；

5、搓成长条，再切分成一样大小的剂子；

6、把剂子捏成薄皮，放入准备好的芋泥馅，再把包成形状“三角形”红薯饼；

7、做的“三角形”红薯饼备用；

8、在锅里放上油，等油温5-6成热的时候，把“三角形”红薯饼放在锅里炸，开小火，两面出现金黄色就可以出锅了；

9、可口软糯的“三角形”红薯饼出炉了哦

食材明细:红薯750克，白糖200克，糯米粉650克，小麦粉350克，花生油适量

红薯饼正宗做法

1.准备带皮红薯750克

2.去皮切片放入电饭煲蒸熟

3.蒸熟后加入白糖200克

4.用筷子朝同一方向不断的搅，重复搅几次。放凉后放入冰箱冰冻一会

5.糯米粉650克，小麦粉350克加适量水揉搓

6.红薯泥捏成球状

7.放入揉好的粉内包好

8.压扁

9.花生油适量放入平底锅煎香

食材明细

面粉500克，去皮鲜红薯600克，酵面40克，红糖100克，白糖50克，桂花糖50克，水淀粉50克，食碱5克，菜籽油2500克

炸红薯饼的正宗做法

1.将红薯切成圆块，入甑内蒸熟，取出后晾凉，放入盆内，加红糖、桂花糖、干淀粉搓揉成红薯泥。

2.面粉倒在案板卜，中间扒一小窝，倒入清水300克拌和，揉匀成水面团，酵面与白糖拌和揉匀，水面团和白糖酵面混合，加入食碱揉匀揉透，用走槌擀成约3.3毫米厚、26.5厘米宽的长方形面皮

3.红薯泥倒在面皮上，用蘸有菜籽油的菜叶将红薯泥抹匀，靠身边的一边留10厘米宽的面皮不抹薯泥，只刷上凉水，然后由外向内卷成圆筒，横切成12块，平放整齐，再撒上一层薄薄的干面粉，用擀面杖擀成圆饼坯

3.锅内加菜籽油，烧至五成热时，将饼坯入锅翻炸3分钟，捞出沥去油即成

步骤1

红薯准备好

步骤2

然后去皮清洗干净

步骤3

切成小丁

步骤4

全部切好

步骤5

然后加入糯米粉搅拌均匀

步骤6

在加入一丁点盐

步骤7

白糖按自己口味加

步骤8

然后加入一些水

步骤9

锅里倒入油烧开

步骤10

保证每块都沾上面粉

步骤11

然后油热后把加入模具里面红薯饼

步骤12

慢慢放锅里炸

步骤13

炸至金黄就可以了

烹饪技巧

很经典的一道小吃，儿时的美味