牛排中黄原胶是什么东西

我是张雷锋 3个月前已收到1个回答举报

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只是戏孒 2星

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黄原胶通常是经由玉米淀粉所制造，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用，

17小时前

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