魔霸猎帝 1星
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食材:黄瓜1条,基围虾虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许,生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1茶匙(5g),盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量
做法
1.虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
2.锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.土豆去皮切成条状
4.用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
5.炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味
7.可以添加少量啤酒,让锅内的调料融合
8.带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅
3小时前
傻的只是我 3星
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原料
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基围虾 (500g)
黄瓜 (1根)
腐竹 (2条)
姜 (2片)
大蒜 (2瓣)
葱 (1根)
香菜 (1根)
酱油 (1勺)
料酒 (1勺)
辣椒籽(适量
孜然粉 (半勺)
椒盐 (半勺)
1/虾洗净待用。
2/葱且成葱花、蒜切小片,姜切成丝、香菜洗净切段(要腐竹的把腐竹截小段,用开水泡一下备用)。
3/黄瓜也可以不要去皮。
4/锅里放入有烧热,最好多倒点,这样虾炸一下虾皮更酥脆。
5/炸到自己觉得可以对酥脆度。然后起锅备用。
6/剩下的油放入葱姜蒜爆香,然后放入腐竹和黄瓜。翻炒。因为腐竹不容易烂。所以要放点水焖煮三分钟。
7/腐竹软了后放入虾翻炒这时候我加入辣椒籽。(其他用干辣椒的最好在放入蒜的时候就加入干辣椒翻炒。) 再依次倒入料酒、酱油、翻炒。 起锅之前放孜然粉、椒盐调味。 最后就可以起锅啦。
8/起锅后用香菜点缀!
9.美味又好吃的黄瓜烧基围虾干锅的做法完成开吃了。
1小时前
青椒小炒肉 4星
共回答了443个问题 评论
材料
基围虾,黄瓜,藕,土豆,年糕,洋葱,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐,糖
做法
1.年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)
3.锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化)
7.黄瓜切条
8.另起油锅,下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐和糖。(可根据口味调入其他调料)
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可
22小时前
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