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用料
清远鸡半只 蒜头 5粒 豆豉 1勺 青椒，红椒 各1个 姜片 几片
豆豉啫啫鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净，切块备用
步骤 2
加入料酒，味极鲜，蚝油，各少许进行腌制备用。
步骤 3
姜，蒜，豆豉，备用
步骤 4
青椒，红椒切块备用。
步骤 5
热油，小火，将姜，蒜，豆豉慢火爆香，捞起备用。
步骤 6
将爆香蒜头豆豉的油，再放鸡下去,将鸡慢煎两面至金黄色
步骤 7
将刚才的姜，蒜头，豆豉放进去一齐煎。这个期间要慢火，不用放水。盖上锅盖，慢火啫五分钟。
步骤 8
倒入青椒，红椒，翻炒匀。
步骤 9
将砂锅烧热，然后将鸡块倒入砂锅，放上香葱，慢慢再嗜一分钟，最后再加少许蚝油，和半茶匙麻油，就可以开吃了。
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