蒜蓉鲍正宗做法

蒜蓉鲍鱼的做法如下：

1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

5、蒜切蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。

10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。

13、无需过多调料，保留原汁原味。

处理鲍鱼，用刀子把鲍鱼肉从壳上橇出，去掉腮腺，只留鲍鱼肉。

步骤 2

用刀在鲍鱼上划几道，容易入味。然后放回洗净的壳中。

步骤 3

锅中放油，倒入蒜泥（我买的现成的，有盐，自己做的蒜泥需要再加点盐）和生抽，蒜泥变色后关火。

步骤 4

将蒜泥均匀放入鲍鱼上。放入锅中蒸5分钟即可。

1/10

锅里倒油，油热放入四分之一颗洋葱。

2/10

加适量桂皮，八角。煎至洋葱变色捞出。

3/10

油里倒入适量蒜末。炸至边缘微微发黄。加适量盐，糖，搅拌均匀备用。

4/10

金针菇铺在盘底。

5/10

淋上蒜泥。

6/10

铺上鲍鱼。

7/10

在剩余的蒜泥里放小米辣。搅拌均匀。

8/10

依次撒在鲍鱼上。

9/10

上锅蒸15分钟。

10/10

撒上葱花即可

原料：鲍鱼、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、买来的鲍鱼,洗净,外壳用小刷子刷干净.

第2步、鲍鱼切十字.

第3步、姜蒜准备好.

第4步、切末备用.

第5步、锅内烧水,水开后,将装在盘子中的鲍鱼放到蒸锅加上,盖锅盖大火蒸5分钟.

第6步、熄火后停2-3分钟,小心开盖,取出盘子.

第7步、锅内油热,小火煸香蒜姜末,连同热油浇到鲍鱼上,

第8步、享用美食吧,

原料：鲍鱼6个、蒜瓣、盐、生抽、料酒、蚝油、姜片各适量。

做法步骤：

第1步、鲍鱼去内脏表面用盐洗净。外壳用牙刷。刷干净。

第2步、该花刀。

第3步、蒜蓉爆香。

第4步、蒜蓉爆香后倒入碗中加少许盐 料酒 生抽 蚝油。

第5步、淋在鲍鱼上上锅蒸。鲍鱼下面放两片姜去腥，蒸8到10分钟即可。

准备食材

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，植物油10ml。2/7
准备配料

步骤1  用刀沿着鲍鱼壳把鲍鱼肉片下来，去掉黑色沙包，鲍鱼壳刷洗干净，鲍鱼肉洗净。

步骤2 用刀在鲍鱼肉面打上十字花刀，鲍鱼肉摆放回壳中，红椒 蒜 葱花切碎备用。

步骤3 取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中，用小火炸至微黄捞出

步骤4 将剩余蒜末与炸好蒜末混合依次加入料酒 生抽 鸡精和一小勺油调成蒜蓉汁

步骤5 ，将鲍鱼摆入盘中在上面放入调好的蒜蓉汁.上锅蒸5分钟后取出 撒上红椒葱花，淋入热油即可

蒜蓉鲍的做法如下:首先降鲍鱼从壳里面取出来，然后用小刷子把鲍鱼还有壳分别刷洗干净，鲍鱼切花刀，然后再把鲍鱼放回壳里放上姜片上锅蒸八分钟左右，锅里热油放入大量蒜蓉炒香，加入酱油，耗油少量糖翻炒，再加入点水淀粉炒到酱汁粘稠关火，将炒好的酱汁浇到蒸好的鲍鱼上面就可以了。

原料

鲍鱼

配料

半个青红椒、1头大蒜、6汤匙90ml橄榄油、1汤匙15ml料酒、1茶匙 5ml生抽、1汤匙15ml清水、1/4茶匙1克味精。

做法

1用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。

2将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。

4锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，

5再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。

6蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

7取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

8将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。

1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；

2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用；

3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；

4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；

5、将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁；

6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟；

7、蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒；

8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。