赞 紫涙錏 3星
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酸菜200克
盐适量
姜蒜末少许
花椒几颗
蚝油少许
油适量
辅料
面粉220克
水110克
鲜酵母6克
1. 馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。
2. 酸菜洗净，切碎。
3. 锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。
4. 倒入酸菜，炒出香味。
5. 放入盐，翻炒至酸菜入味。
6. 快出锅时加入蚝油翻炒均匀。
7. 出锅，晾凉，备用。
8. 将面团料倒入面包机中，
9. 搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。
10. 面团长大至两倍，发酵完成。
11. 分割成7等分，滚圆，松弛15分钟。
12. 取一块面坯擀成圆片，放入适量馅料。
13. 包起，捏褶。
14. 全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。
15. 冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。
16. 出锅，晾至温热食用。
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