麻辣鸭翅根的正宗做法

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用料：鸭翅根一盘，油适量，盐适量，酱油少量，五香粉适量，鸡精适量，葱丝适量，姜丝适量，辣椒油适量，花椒适量

做法

1/4 鸭翅根洗净备用。

2/4 加葱丝.姜丝.料酒.盐.五香粉.鸡精，腌制半小时

3/4 油烧至7成热，加腌制好的鸭翅根，炸至琥珀色，沥出油，加凉开水（适量）.料酒.盐.五香粉.酱油（少许）.辣椒油，花椒煮。

4/4 待汤汁收干，装盘即可。

15小时前

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一、

主料鸭翅根500克，姜1块，大葱1截

辅料料酒适量，八角颗1，香叶4片，桂皮少许，花椒少许，尖椒6个，冰糖适量，生抽适量，盐适量，啤酒1杯

二、麻辣鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫

步骤2

捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用

步骤3

鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐

步骤4

然后倒入一大杯啤酒，没过表面

步骤5

启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。

13小时前

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