朱古力豆蛋糕卷做法

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朱古力豆蛋糕卷

食材

(主料)低筋面粉 50克

(主料)牛奶 30克

(主料)糖 40克+15克+5克

(主料)油 30克

(主料)塔塔粉 2克

(主料)淡奶油 50克

(主料)抹茶粉 5克

(主料)朱古力豆少许

(主料)巧克力酱少许

(主料)鸡蛋 3个

步骤

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离开，蛋黄搅拌加入油，牛奶，糖15克，搅拌至糖粉溶化，筛入低筋面粉，切拌搅拌均匀，待用

2.蛋清加入塔塔粉，三分之一的糖，用打蛋机打发起泡，加入剩下的二分之一的糖继续打发，越来越细致，最后加入剩下的糖打发至倒三角形不倒

3.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内切拌均匀，待用

4.取一少部分蛋黄糊加入抹茶粉搅拌均匀，倒入准备好的烤盘内做成斑点，预热烤箱180度，烤2分钟

5.将蛋糕糊倒入已经烤好的抹茶蛋糕糊内，放入烤箱内160度，烤20分钟，烤好待凉

6.淡奶油加入少许糖打发，打发中途加入少许巧克力酱继续打发至三角形，然后放入冰箱冷冻待用

7.蛋糕凉后加入打发好的奶油再加少许朱古力豆做馅，然后慢慢卷起身，用油纸包好放入冰箱8-12小时

8.切片。

21小时前

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