香芋鱼蓉粥的正宗做法

东北大米 150克

鱼头 半个

菜脯（萝卜干） 适量

蒜 适量

香芹 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

步骤 1

大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。

步骤 2

鱼头洗净备用。

步骤 3

姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。

步骤 4

待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。

步骤5

大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。

步骤 6

加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末即可

材料

鲩鱼腩3块，花生150克，米，葱，香菜若干，盐

做法

1.用筷子把鱼拆骨，鱼肉搅成鱼茸

2.花生用水煮开洗净，半碗米洗净后用油盐腌15分钟，花生和米一起下锅加5碗水，大火煮开转小火煮40分钟

3.加入鱼茸、姜片煮6分钟，放盐调味即可

步骤 1

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鱼用盐腌制放冰箱冷藏4小时（这让鱼肉更结实）

步骤 2

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拿出洗净，去掉水份，烧锅放油，然后放鱼

步骤 3

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两边煎一下

步骤 4

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煎至这个效果

步骤 5

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放至淹没鱼块的水

步骤 6

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大火煮开，大概10-12分钟鱼肉就熟了，注意火候不能将鱼煮的太熟，要不鱼肉会柴

步骤 7

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花生提前两小时浸泡，头菜，姜切粒

步骤 8

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花生连同大米一起煲，煮至粥好时给头菜，姜粒继续煮，特别要注意的是，之前煮鱼的水也放粥里的！（简单一句就是刚开始煲粥时水放一半，另外一半就是将煮鱼倒进锅里，倒时要注意不要吧鱼骨也倒进去）

步骤 9

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在煮粥的同时煎鱼，煮鱼，去骨是同步做的，

步骤 10

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鱼骨去掉后，按自己喜欢的口感把鱼肉弄碎，

步骤 11

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放了头菜，姜粒的粥煮开了

步骤 12

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放鱼肉继续煮开就可以了

步骤 13

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吃粥时可以添加一点胡椒粉去腥，也可以不加

步骤 14

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开动啦！