粉红空间 1星
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主料
澄粉150克
草虾300克
猪肥膘100克
辅料
生粉50克
沸水130ml
配料
小葱适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
水晶虾饺的做法步骤
1.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3.将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4.小葱洗净切成葱花。
5.将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6.将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9.放入馅捏成饺子状。
10.将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
11.特点:晶莹剔透、爽滑清香。
21小时前
恭者面善 4星
共回答了461个问题 评论
1、食材:虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后,用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后,用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理,芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中,用竹筷子来拌均匀。
6、备好的白面和面后,将面团用擀面杖擀成小园片,每一饺子皮都是一大的。
7、饺子馅和饺子皮准备好了,就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法:1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段,2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油,3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。
21小时前
頹廢的身影 2星
共回答了81个问题 评论
配方
虾仁 (200g)
韭菜 100g
鸡蛋 3个
食盐 一小匙
酱油 适量
醋 半小茶匙
香油 一小匙
鸡精 适量
生粉 适量
料酒 一大匙
1/将鸡蛋打入碗中。
2/用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋清蛋黄融为一色。
3/将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中,进行煎炒。
4/鸡蛋炒好后,弄成碎片。
5/倒出至大碗,冷却备用。
6/韭菜挑好洗净后,切碎,每段0.2公分。
7/将新鲜的虾去壳。
8/将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
9/向上挑去虾线,去虾线后洗干净。
10/将虾仁切成小段。
11/用盐和料酒腌制十分钟,备用。
12/取出较大的碗或盆。
13/将炒好的鸡蛋、切好的韭菜、成段的虾仁放在一起。
14/加入食盐、酱油、醋、香油、鸡精、生粉、料酒。
15/将材料搅拌均匀。
16/放入冰箱冷藏腌制五到十分钟。
17/美味又好吃的虾饺子馅的最佳配方完成开吃了。
13小时前
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