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泡菜生的白色的“花”是酵母菌，正确处理后泡菜是可以继续吃的。如果生的是黑色或其他颜色的“花”那就只有倒掉了。网上许多解决泡菜生花的方法，比如，放大蒜、放洋葱、放芹菜、放大葱，放酒等等，亲测均不可靠，坛子里照常生花。
泡菜生花的原因是乳酸菌生长不够旺盛造成的，因此只需要在坛子里加入活的乳酸菌就能解决泡菜生花的问题。具体方法如下：
1.先用勺子把泡菜表面大量的白花（白膜、白沫）去掉。
2.对剩余的少量白花（白膜、白沫）可以往坛子里倒凉白开，让水漫出坛口，把白花冲走冲干净。
3.在坛子里放入做酸奶用的乳酸菌，根据坛子和泡菜的多少可以放一小包或两小包。
4.定期往泡菜坛里加入新鲜的蔬菜：萝卜、辣椒、姜、白菜等等，让坛子里乳酸菌保持生长，泡菜就不会生花了。
18小时前
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