芹菜衡山香干炒肉做法

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋，沿锅边

12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

食材明细

衡山香干、芹菜、青椒、瘦肉、油、盐、鸡精、料酒、水淀粉各适量。

1、首先将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。

2、将香干、芹菜、青椒均洗净切丝备用。

3、油锅烧热，下肉丝划开翻炒。

4、合入三丝翻炒均匀。

5、倒入料酒翻炒。

6、加入盐、鸡精翻炒均匀。

7、调味后即可装盘，开吃了。

原料

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香干 (3片)

芹菜 (3棵)

蒜 (3个)

小米辣 (3个)

生抽 2勺

耗油 1勺

1. 香干切薄片，放入一勺生抽腌制10分钟。

2. 芹菜切段，蒜瓣切片，小米辣切段。

3. 锅河油烧热，倒入香干，小火将香干煎至金黄，煎出香味。捞出备用。

4. 重新倒入适量油，爆香蒜片，倒入芹菜段，大火翻炒几下。

5. 加入小米辣，翻炒几下，加适量盐。

6. 倒入之前煎好的香干，翻炒均匀。加入1勺耗油和生抽，翻炒均匀即可。（如果太干，要适量加点水）。

7. 最后出锅即可。

8.美味又好吃的芹菜衡山香干炒肉做法完成开吃了。

食材

香干 若干

芹菜 2根

瘦肉 若干

辣椒 2个

蒜 2粒

姜丝 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟 ：D

芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去～。。～

锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味

再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟

放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了

猪前腿肉约250g，切片，肥瘦分开；芹菜

约100g，去叶，切段；香干约150g;红辣椒3个，切滚刀；蒜子3瓣切粒。

步骤 2

2⃣️：肥肉先入油锅炸到金黄色，然后入蒜子爆香

步骤 3

3⃣️：入瘦肉翻炒

步骤 4

4⃣️：瘦肉炒至变色

步骤 5

5⃣️：入香干和红辣椒翻炒均匀

步骤 6

6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、辣椒粉、酱油、白糖

步骤 7

7⃣️：配料炒匀后即可入芹菜翻炒了，大概炒个10秒左右就可以出锅了。

1.准备好食材

　2.菜切好

　　3.香干切条

4.先煸五花肉

　5.煸出油，放大蒜爆香

6.再放酱油调味

　7.放芹菜一起翻炒

　8.炒出香味，放香干

　9.一起翻炒，放盐调味，淋一点醋即可出锅