离怅离影 4星
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食材用料
大蒜8斤 糖2斤 醋9斤
方法步骤
1,准备
蒜剥皮用清水浸泡换水。
2,入味
用适量的盐先腌制数小时。
3,熬汁
醋烧加糖烧开,糖熔化冷却。
4,腌制
蒜捞出放入容器倒糖醋水腌制,瓶子大还可以放几斤。
5,成品
新蒜腌制一个月可以,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味。
7小时前
錯愛醒悟 2星
共回答了217个问题 评论
糖醋蒜头腌制方法如下:
1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;
2、将蒜头洗净,沥去水分;
3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透;
4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次;
5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液;
6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中;
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口;
8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
5小时前
回答问题
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