寂寞灵风 1星
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主料
柳根鱼1000g
辅料
植物油适量
香辣酱1袋
葱适量
蒜适量
蒜适量
步骤
1.鲜活的柳根鱼收拾干净,把肚子里的东西挤出来丢掉,把鱼用清水洗几遍,然后沥水。
2.把葱、蒜切成片,把姜切成丝备用。
3.一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。(而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。)
4.锅内倒入植物油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
5.调至小火,把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒,炒出酱香味。
6.倒入适量清水,调至中火。
7.把柳根鱼倒入锅中,用锅铲把鱼往水里按一按,使每条鱼都均匀地沾上汤水。
8.盖上锅盖小火炖10分钟,再焖5分钟。
9.汤汁已经收得差不多了,可以出锅了。
10.将炖好的柳根鱼盛入盘中,味道真是太好了,鲜嫩味美……
15小时前
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柳根鱼是一种冷水鱼,为江河野生的小型经济鱼类,肉质鲜嫩,无小骨刺,它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美,这道菜的口感鲜香,土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩,入口留香好吃极了。
1、柳根鱼400克准备好。2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。3、将蒜切成厚片、姜切片,锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。4、在放入豆瓣酱继续翻炒,炒出香味。5、炒出香味后加入水。6、放入土豆条,再加入少许料酒、1至2个小米椒,盐要看酱的咸度,适当调整,水要没过土豆即可。7、大火烧开,转中火将土豆炖5分钟。8、把洗好的鱼放入锅中,大火烧开再转中火炖至5分钟。9、锅中的汤汁不要炖干,土豆熟透,加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。味道鲜美,醇香可口,是一款很好的下饭菜,喜欢的一定要试试啊。
13小时前
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