王刚美食视频清炒芦笋

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克

调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

蘑菇炒芦笋的特色：

白绿相间，鲜嫩可口。

制作：

1. 姜洗净切片；

2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

3. 蘑菇洗净抹干水，切片；

4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；

5. 锅架火上，放油烧至五成热；

6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；

7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。

材料

芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、将芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

用料：

芦笋300克

小米椒两个

姜少许

大蒜两瓣

油适量

盐少许

生抽少许

做法：

1/10将芦笋老的部分去掉，洗干净备用。

2/10芦笋斜切成段。

3/10将大蒜切成片，姜切成末，小米椒切成圈。

4/10将切好的芦笋再开水锅中煮一下，芦笋变翠绿就可以了。

5/10煮好的芦笋捞出来沥干水备用。

6/10开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜，小米椒炝锅，炒出香味。

7/10放入芦笋翻炒几下。

8/10放入盐和生抽继续翻炒均匀即可。

1、食材：芦笋250克、鲜百合50克、白果50克、枸杞子少许、盐适量、糖适量、蚝油适量、蒜片适量。

2、芦笋切成1寸长的段，和白果一起氽水，捞起备用。3、鲜百合掰开后，洗净，锅烧热，放少许油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明。

4、下氽好的芦笋段和白果，翻炒片刻。5、放盐，糖，少许蚝油，调味后，熄火。6、最后放入枸杞子，搅拌均匀后盛起，开吃。

材料:　芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法:

1.笋切5厘米一段，氽水待用。

2.五花肉切片。

3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

4.下生抽调味，炒之八成熟。

5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。

1、材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺。

2、芦笋洗净，蒜瓣拍碎。3、芦笋用去皮刀刮掉尾部的老皮。4、处理好的芦笋斜切成段。

5、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟。6、焯好的芦笋放到冰水中备用。7、腊肉切薄片。

8、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油。

9、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可。

1、清炒芦笋是一道位于福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。由芦笋200克，葱粒100克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许等原料组成。

2、做法：

（1）将芦笋洗净，切成段，备用。

（2）炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精。

（3）加入笋段，不停地翻炒，

（4）待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。