你和我的心 4星
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用于制作酸奶的器皿一定要清洗干净并用开水消毒,酸奶发酵剂对抗生素和防腐剂非常敏感,少量的残留都可能导致酸奶发酵不成功。
接种酸奶发酵剂的时候牛奶温度一定不能过高,温度过高会将发酵剂中的活菌杀死。酸奶发酵剂加入牛奶中的时候一定要搅拌均匀,防止粘在容器底部或者容器壁;如果接种量比较大,可以用消毒的小瓶子装入牛奶,将菌粉加入小瓶中摇匀,再将小瓶中的牛奶和菌粉的混合物接种到装牛奶的容器中。
17小时前
回答问题
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